{"id":724,"date":"2025-10-02T08:10:11","date_gmt":"2025-10-02T07:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/trinchclub.com\/?p=724"},"modified":"2025-11-03T10:34:11","modified_gmt":"2025-11-03T10:34:11","slug":"newsletter-octobre-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/newsletter-octobre-2025\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf42 Octobre : quand la cave s\u2019anime"},"content":{"rendered":"
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\ud83c\udf42 Octobre : quand la cave s\u2019anime<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les s\u00e9cateurs sont rang\u00e9s, les vignes retrouvent leur calme. Mais dans les caves, c\u2019est tout l\u2019inverse : \u00e7a bouillonne, \u00e7a fermente, \u00e7a se transforme. Les jus sucr\u00e9s de septembre deviennent peu \u00e0 peu des vins jeunes, encore fougueux, d\u00e9j\u00e0 prometteurs.<\/p>

Dans les cuves, la magie op\u00e8re : levures en action, ar\u00f4mes en gestation, couleurs qui se fixent. Chaque geste compte : pigeage, remontage, contr\u00f4le des temp\u00e9ratures\u2026 C\u2019est le temps de la patience et de la vigilance.<\/strong><\/p>

Dehors, l\u2019automne s\u2019installe : les feuilles rougissent, l\u2019air fra\u00eechit, et les verres se remplissent volontiers de rouges r\u00e9confortants.\u00a0Octobre, c\u2019est le mois o\u00f9 l\u2019on passe de la vigne \u00e0 la cave, de la lumi\u00e8re d\u2019\u00e9t\u00e9 aux saveurs profondes de l\u2019automne.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\ud83d\uddde\ufe0f Au sommaire d'octobre 2025 :<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  1. \ud83d\udcc5 \u00c0 vos verres : o\u00f9 Trincher en octobre ?<\/strong>
    Toutes les dates et \u00e9v\u00e9nements vins du mois, de Lisbonne \u00e0 Porto en passant par l\u2019Algarve et les A\u00e7ores.<\/li>
  2. \ud83c\udf47 1000 Curvas \u2013 Un projet audacieux entre Douro et Vinho Verde<\/strong>
    Une boutique winery familiale qui m\u00eale terroir unique, vins frais & salins et esprit d\u2019innovation.<\/li>
  3. \ud83c\udf77 La quille du mois<\/strong>
    L\u2019Ant\u00e9christ 2018 de Parazols : un Cabard\u00e8s pas comme les autres, puissant, rac\u00e9 et plein d\u2019histoire.<\/li>
  4. \ud83d\udcda Culture vin sans chichi<\/strong>
    Mission fermentation : pourquoi \u00e7a chauffe et \u00e7a bulle dans les cuves en octobre ?<\/li>
  5. \ud83e\uddc3 Le coin des potins<\/strong>
    Vos d\u00e9couvertes, vos bouteilles improbables et vos coups de c\u0153ur d\u2019automne.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    \ud83d\udcc5 \u00c0 vos verres : o\u00f9 Trincher en Octobre ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \ud83d\udccd R\u00e9gion de Lisbonne<\/h3>

    Lisbonne \u2013 1 au 5 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf42 Autumn Wine Fair<\/strong>
    S\u00e9lection exclusive de 60 bouteilles \u00e0 prix exceptionnels (-20 \u00e0 -40%), r\u00e9serv\u00e9e aux porteurs de la carte fid\u00e9lit\u00e9.
    \ud83c\udf81 Bonus : d\u00e8s 100 \u20ac d\u2019achats, utilisez 100 points pour r\u00e9duire votre facture de 15 \u20ac.
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux Lisboa \u2013 Saldanha<\/p>

    Lisbonne \u2013 2 octobre<\/strong>
    \ud83c\udfac Festival du Film Fran\u00e7ais \u2013 Soir\u00e9e d\u2019ouverture<\/strong>
    Stand de d\u00e9gustation au\u00a0Cinema S\u00e3o Jorge<\/em>\u00a0(Avenida da Liberdade).
    \ud83d\udc49\u00a0Programme complet<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 7 octobre, 20h<\/strong>
    \ud83c\udf77 Wines of Brazil \u2013 Casa Brocardo<\/strong>
    Avec la productrice Gabriela (Rio Grande do Sul).
    \ud83d\udcb3 12 \u20ac ou 5 \u20ac + 50 pts (carte fid\u00e9lit\u00e9)
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux Lisboa \u2013 Saldanha<\/p>

    Lisbonne \u2013 7 octobre, 20h<\/strong>
    \ud83c\udf7d\ufe0f Jantar-Prova Ribeiro Santo<\/strong>
    Avec Carlos Lucas, 8 vins servis au restaurant Rubro Avenida.
    \ud83d\udcb3 47,50 \u20ac
    \ud83d\udccd Rubro Avenida \u2013 Lisboa<\/p>

    Lisbonne \u2013 8 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf47 Prova Madeira Blandy\u2019s<\/strong>
    D\u00e9gustation de plusieurs mill\u00e9simes.
    \ud83d\udcb3 15 \u20ac
    \ud83d\udccd Garrafeira Estado D\u2019Alma \u2013 Lisboa<\/p>

    Lisbonne \u2013 8 octobre, 20h<\/strong>
    \ud83c\udf77 Wine & Soul \u2013 Quinta da Manoella<\/strong>
    Grand menu accords mets-vins + Porto avec Jorge Ser\u00f4dio.
    \ud83d\udcb3 75 \u20ac
    \ud83d\udccd Restaurante Eleven \u2013 Lisboa<\/p>

    Lisbonne \u2013 9 octobre, 19h30<\/strong>
    \ud83c\udf7d\ufe0f D\u00eener Vins & Mets \u2013 Howard\u2019s Folly<\/strong>
    Dans le superbe salon Vasco da Gama du\u00a0Bonan\u00e7a \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Naval de Lisboa<\/em>.
    Menu sp\u00e9cial 5 plats parfaitement accord\u00e9s aux vins de Howard\u2019s Folly.
    Soir\u00e9e pr\u00e9sent\u00e9e par Howard et David.
    \ud83d\udcb3 50 \u20ac par personne
    \ud83d\udccd\u00a0    Bonan\u00e7a \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Naval de Lisboa<\/a>
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    ana@howardsfollywine.com<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 13 octobre, 19h<\/strong>
    \ud83c\udfb2 Wine Game<\/strong>
    D\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle + quiz vin.
    \ud83d\udcb3 12 \u20ac ou 5 \u20ac + 50 pts
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux Lisboa \u2013 Saldanha<\/p>

    Lisbonne \u2013 14 octobre, 20h<\/strong>
    \ud83e\uddc0 French Wine & Cheese<\/strong>
    Bourgogne \/ Loire \/ Savoie \/ Jura : 4 r\u00e9gions, 4 accords mets-vins.
    \ud83d\udcb3 22 \u20ac ou 5 \u20ac + 115 pts
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux Lisboa \u2013 Saldanha<\/p>

    Lisbonne \u2013 21 octobre, 20h<\/strong>
    \ud83c\udf77 Bordeaux Tasting + D\u00eener du Sud-Ouest<\/strong>
    D\u00e9gustation : Saint-\u00c9milion GC, Graves (rouge & blanc), Sainte-Croix-du-Mont.
    D\u00eener : Foie gras, Confit de canard, C\u00e8pes, Cannel\u00e9s.
    \ud83d\udcb3 D\u00e9gustation : 12 \u20ac ou 5 \u20ac + 50 pts
    \ud83d\udcb3 D\u00e9gustation + d\u00eener : 40 \u20ac ou 5 \u20ac + 230 pts
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux Lisboa \u2013 Saldanha<\/p>

    Lisbonne \u2013 24 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf7e Champagne Day<\/strong>
    D\u00e9gustation de\u00a0Champagne Landragin & Barbier<\/em>.
    \ud83d\udccd Sabrage Bar \u2013 Lisboa
    Entr\u00e9e libre<\/p>

    Lisbonne \u2013 28 octobre, 20h<\/strong>
    \ud83c\udf47 Bourgogne Premiers Crus<\/strong>
    Chablis, Ladoix, Beaune, Santenay.
    \ud83d\udcb3 25 \u20ac
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux Lisboa \u2013 Saldanha<\/p>

    \ud83d\udccd R\u00e9gion de Porto<\/h3>

    Porto \u2013 4 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Prova Cega : Moscat\u00e9is de Set\u00fabal<\/strong>
    D\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle.
    \ud83d\udcb3 20 \u20ac (10 \u20ac remboursables)
    \ud83d\udccd Mind the Glass \u2013 Porto<\/p>

    Vila Nova de Gaia \u2013 11 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Prova Fladgate Wines<\/strong>
    S\u00e9lection premium de la maison.
    \ud83d\udcb3 15 \u20ac
    \ud83d\udccd Garrafeira Supergaia<\/p>

    Porto \u2013 12 octobre<\/strong>
    \ud83c\udfb6 Festival Vinho Verde & Petiscos<\/strong>
    Vins, street food et concerts live.
    \ud83d\udccd Alf\u00e2ndega do Porto<\/p>

    \ud83d\udccd Autres r\u00e9gions du Portugal<\/h3>

    Curia \u2013 Jusqu\u2019au 5 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Bairrada em Prova<\/strong>
    4 vins (Espumante, Baga, Sauvignon Blanc, etc.).
    \ud83d\udcb3 12,50 \u20ac
    \ud83d\udccd Curia<\/p>

    Beja \u2013 3 au 5 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf89 Vinipax 2025<\/strong>
    Grande f\u00eate des vins du Sud, showcookings et musique.
    \ud83d\udccd Beja<\/p>

    Cartaxo \u2013 4 et 5 octobre<\/strong>
    \ud83c\udfb6 Festa das Vindimas \u2013 Quinta de Sampayo<\/strong>
    Concerts Tony Carreira, David Fonseca, Herman Jos\u00e9, street food, folklore.
    \ud83d\udccd Quinta de Sampayo \u2013 Cartaxo<\/p>

    Vila Franca de Xira \u2013 5 octobre<\/strong>
    \u26f5 Vinhos a Bordo<\/strong>
    D\u00e9gustation comment\u00e9e sur bateau traditionnel.
    \ud83d\udcb3 49,90 \u20ac
    \ud83d\udccd Cais de Vila Franca<\/p>

    Condeixa \u2013 5 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Wine Fest Condeixa<\/strong>
    Vin, musique et solidarit\u00e9.
    \ud83d\udccd Condeixa<\/p>

    Portim\u00e3o \u2013 Jusqu\u2019au 10 octobre<\/strong>
    \ud83c\udfa8 Exposition \u00ab\u00a0Da vinha \u00e0 taberna\u00a0\u00bb<\/strong>
    Entr\u00e9e gratuite + concerts fado le dimanche.
    \ud83d\udccd Museu de Portim\u00e3o<\/p>

    S\u00e3o Miguel (A\u00e7ores) \u2013 10 au 12 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Wine in Azores<\/strong>
    Festival + concours Best Wine in Azores.
    \ud83d\udccd Pavilh\u00e3o A\u00e7or Arena<\/p>

    Tomar \u2013 11 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Tomar um Tejo a Copo<\/strong>
    26 producteurs + d\u00e9gustations comment\u00e9es.
    \ud83d\udcb3 5 \u20ac (verre inclus)
    \ud83d\udccd H\u00f4tel Vila Gal\u00e9 \u2013 Tomar<\/p>

    Almancil \u2013 11 et 12 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Wine Connection Vale do Lobo<\/strong>
    Vins + musique live.
    \ud83d\udcb3 20 \u20ac
    \ud83d\udccd Vale do Lobo<\/p>

    Lagoa \u2013 11 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf47 Harvest Party \u2013 Morgado do Quint\u00e3o<\/strong>
    Option d\u00eener + concert + DJ (75 \u20ac) ou concert + DJ (15 \u20ac).
    \ud83d\udccd Morgado do Quint\u00e3o \u2013 Lagoa<\/p>

    Gradil \u2013 26 octobre<\/strong>
    \ud83c\udf89 Festival da Nossa Terra<\/strong>
    Vin, musique, gastronomie, convivialit\u00e9.
    \ud83d\udccd Quinta de Sant\u2019Ana \u2013 Gradil<\/p>

    \ud83d\udce7\u00a0infos@chateaux.pt<\/a>\u00a0\u2013 \ud83d\udc49\u00a0R\u00e9servations ici<\/a><\/p>

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    \ud83c\udf47 1000 Curvas \u2013 Un projet audacieux entre Douro et Vinho Verde<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    Au c\u0153ur du\u00a0#DouroVerde<\/strong>, \u00e0 moins d\u2019une heure de Porto, la\u00a0Quinta da Castanheira<\/strong>\u00a0\u2013 connue comme la\u00a0Casa do 1000 Curvas<\/em>\u00a0\u2013 est situ\u00e9e \u00e0 Bai\u00e3o. Cette zone de transition se trouve \u00e0 la fronti\u00e8re entre la r\u00e9gion des Vins Verts et l\u2019appellation Douro, avec pour trait d\u2019union le majestueux Rio Douro, \u00e0 seulement 2 km de la propri\u00e9t\u00e9.<\/p>

    Il s\u2019agit d\u2019un\u00a0projet familial<\/strong>, port\u00e9 par le producteur\u00a0Rodrigo Soares<\/strong>\u00a0et son ami \u0153nologue\u00a0Pedro Mota<\/strong>, qui osent \u00eatre diff\u00e9rents et proposer une vision nouvelle dans la r\u00e9gion des Vins Verts.<\/p>

    \ud83c\udfdb\ufe0f Une histoire centenaire<\/h3>

    L\u2019ancienne cave et le vieux \u00ab\u00a0lagar\u00a0\u00bb, datant de\u00a01907<\/strong>, rappellent une autre \u00e9poque. Pendant plus d\u2019un si\u00e8cle, la vigne servait surtout \u00e0 produire du vin pour la consommation familiale, mais aussi \u00e0 vendre du raisin et du vin en vrac, comme il \u00e9tait d\u2019usage dans la r\u00e9gion. Aujourd\u2019hui, c\u2019est dans ce lieu charg\u00e9 d\u2019histoire que se d\u00e9roulent les d\u00e9gustations, dans une atmosph\u00e8re simple et conviviale.<\/p>

    \ud83c\udf77 La naissance de 1000 Curvas<\/h3>

    Le projet\u00a01000 Curvas<\/strong>\u00a0voit le jour en\u00a02010<\/strong>, quand\u00a0Armando Soares<\/strong>, p\u00e8re de l\u2019actuel propri\u00e9taire, entame la reconversion de 2 hectares de vignes. La propri\u00e9t\u00e9 prend alors un nouveau visage : celui d\u2019une v\u00e9ritable\u00a0Boutique Winery<\/em>.<\/p>

    Inspir\u00e9 par l\u2019amour des vins\u00a0frais, croquants, salins et \u00e9l\u00e9gants<\/em>, le projet d\u00e9marre avec un assemblage original :\u00a0Chardonnay & Alvarinho<\/strong>. Un pari audacieux, sublim\u00e9 par un terroir unique : sols granitiques, proximit\u00e9 du Douro, terrasses en altitude et climat continental, qui apportent valeur, caract\u00e8re et complexit\u00e9.<\/p>

    \ud83c\udf1f Aujourd\u2019hui<\/h3>

    La Quinta s\u2019\u00e9tend d\u00e9sormais sur\u00a05 hectares<\/strong>\u00a0et produit\u00a06 cuv\u00e9es<\/strong>\u00a0\u2013 blancs, rouge et ros\u00e9 \u2013 en quantit\u00e9s tr\u00e8s limit\u00e9es : \u00e0 peine\u00a020 000 bouteilles par an<\/strong>.<\/p>

    Un subtil m\u00e9lange de\u00a0tradition et d\u2019innovation<\/strong>, dans un cadre familial et chaleureux : voil\u00e0 ce que vous trouverez en visitant la Casa do 1000 Curvas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Rodrigo Soares<\/strong>
    experiences@1000curvas.wine<\/a><\/p>

    www.1000curvas.wine<\/a><\/p>

    \u00a0<\/p>

    Wine Tasting gratuit \u00e0 la Quinta avec le code \u00ab\u00a0TRINCH\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>

    (r\u00e9servation par email obligatoire)<\/strong><\/p>

    Quinta da Castanheira<\/strong><\/strong><\/p>

    Rua da Castanheira, N\u00ba 28
    Santa Leoc\u00e1dia \u2013 Bai\u00e3o \u2013 Portugal<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \ud83c\udf77 Quille du mois : L\u2019Ant\u00e9christ 2018<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Domaine Parazols-Bertrou \u2013 AOP Cabard\u00e8s<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    \u00c0 l\u2019occasion d\u2019une visite chez\u00a0Michel<\/strong>\u00a0\u2013 vous savez, ce copain qui a toujours des p\u00e9pites improbables, celui qui a toujours une histoire derri\u00e8re chaque bouteille \u2013 il m\u2019a tendu un verre avec un sourire en coin. Sur la table, une \u00e9tiquette au nom provocateur :\u00a0L\u2019Ant\u00e9christ<\/strong>. Intrigu\u00e9, presque d\u00e9fi\u00e9, j\u2019ai plong\u00e9 mon nez dans le verre. C\u2019\u00e9tait la premi\u00e8re fois que je d\u00e9couvrais ce vin, et je peux vous dire qu\u2019il ne m\u2019a pas laiss\u00e9 indiff\u00e9rent\u2026\u00a0On embrasse Michel au passage, fid\u00e8le \u00e9claireur de belles quilles.<\/em><\/p>

    Ce rouge du\u00a0Cabard\u00e8s<\/strong>, petite appellation encore m\u00e9connue du Languedoc, a une particularit\u00e9 : ici, les c\u00e9pages m\u00e9diterran\u00e9ens comme la\u00a0Syrah<\/strong>\u00a0rencontrent des c\u00e9pages dits \u00ab bordelais \u00bb comme le\u00a0Cabernet Franc<\/strong>. Ce mariage improbable, mais autoris\u00e9 uniquement dans cette appellation, donne des vins singuliers : la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 solaire du Sud s\u2019allie \u00e0 une structure plus fra\u00eeche et tendue venue du Nord.<\/p>

    Le domaine\u00a0Parazols-Bertrou<\/strong>, install\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 de Carcassonne, revendique cette originalit\u00e9. Sur des sols argilo-calcaires balay\u00e9s par les vents, il \u00e9labore une cuv\u00e9e qui assume son nom provocateur. Avec un \u00e9levage de\u00a024 mois en demi-muids de ch\u00eane fran\u00e7ais<\/strong>, L\u2019Ant\u00e9christ 2018 se pr\u00e9sente comme un vin de caract\u00e8re, pens\u00e9 pour durer.<\/p>

    \ud83c\udf77 Dans le verre<\/h3>

    Robe<\/strong>\u00a0: grenat profond aux reflets pourpres.
    Nez<\/strong>\u00a0: intensit\u00e9 marqu\u00e9e, sur les fruits noirs m\u00fbrs (cassis, m\u00fbre), les \u00e9pices (poivre, r\u00e9glisse) et une touche de cacao grill\u00e9.
    Bouche<\/strong>\u00a0: attaque ample et g\u00e9n\u00e9reuse, tanins pr\u00e9sents mais fondus, une belle mati\u00e8re qui \u00e9quilibre puissance et fra\u00eecheur.
    Finale<\/strong>\u00a0: longue, marqu\u00e9e par les \u00e9pices et une note bois\u00e9e \u00e9l\u00e9gante qui persiste.<\/p>

    \ud83c\udf74 Accords parfaits<\/h3>

    Un vin taill\u00e9 pour les plats d\u2019automne et d\u2019hiver :
    \u2013 C\u00f4te de b\u0153uf grill\u00e9e aux herbes
    \u2013 Civet de sanglier ou daube de taureau
    \u2013 Fromages affin\u00e9s (tome de montagne, cantal, vieux comt\u00e9)<\/p>

    \ud83d\udcdd Notes & appr\u00e9ciations<\/h3>

    Vivino<\/em>\u00a0: \u00ab Full-bodied, intense et complexe au nez, avec une bouche \u00e9pic\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e \u00bb
    Ploc (2018)<\/em>\u00a0: fruits rouges et \u00e9pices
    Cavistes<\/em>\u00a0: un vin de garde, puissant et rac\u00e9, \u00e0 oublier quelques ann\u00e9es en cave pour r\u00e9v\u00e9ler toute sa profondeur.<\/p>

    \u23f3 Potentiel de garde<\/h3>

    2018 est aujourd\u2019hui \u00e0 un beau stade d\u2019\u00e9volution, mais peut encore patienter\u00a0quelques ann\u00e9es<\/strong>\u00a0pour gagner en rondeur et complexit\u00e9. Une belle bouteille pour accompagner vos repas de f\u00eates.<\/p>

    Un vin qui ne laisse pas indiff\u00e9rent<\/strong>, \u00e0 la crois\u00e9e de la tradition languedocienne et de l\u2019audace du Cabard\u00e8s.
    Une vraie quille de caract\u00e8re, \u00e0 (re)d\u00e9couvrir sans tarder !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    \ud83d\udcda Culture vin sans chichi<\/h3>

    Fermentation : quand le sucre devient alcool<\/strong><\/p>

    \ud83d\udc49 C\u2019est\u00a0LE moment magique<\/strong>\u00a0qui transforme le jus de raisin en vin.
    Sous l\u2019action des levures (naturelles ou ajout\u00e9es), le sucre contenu dans les raisins se d\u00e9compose pour produire :<\/p>

    Alcool<\/strong>\u00a0(eh oui, c\u2019est bien ce qu\u2019on boit \ud83c\udf77),
    CO\u2082<\/strong>\u00a0(les petites bulles qui s\u2019\u00e9chappent en cuve),
    et une foule de\u00a0mol\u00e9cules aromatiques<\/strong>\u00a0qui feront toute la personnalit\u00e9 du vin.<\/p>

    \u2696\ufe0f Tout est question d\u2019\u00e9quilibre :<\/strong>
    Fermentation rapide<\/strong>\u00a0\u279d risque de perdre des ar\u00f4mes.
    Fermentation lente et ma\u00eetris\u00e9e<\/strong>\u00a0\u279d complexit\u00e9, finesse et intensit\u00e9.<\/p>

    \ud83d\udca1 Fun fact :<\/strong>\u00a0\u00e0 12 g\/L de sucre, on obtient environ 0,6 % d\u2019alcool.
    \ud83d\udc49 C\u2019est pour \u00e7a que certains mo\u00fbts tr\u00e8s sucr\u00e9s (vendanges tardives, liquoreux\u2026) peuvent atteindre\u00a014-15 % naturellement<\/strong>\u00a0!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \ud83e\uddc3 Le coin des potins<\/h3>

    \ud83d\udca1 Partagez vos trouvailles !<\/strong>
    Envoyez-nous vos plus belles d\u00e9couvertes viticoles… mais aussi vos pires exp\u00e9riences !
    On veut tout savoir, du nectar rare au fiasco en carafe.<\/p>

    \ud83d\udcc5 Vous organisez un \u00e9v\u00e9nement autour du vin ?<\/strong>
    Pr\u00e9venez-nous ! Le Trinch Club se fera un plaisir de relayer vos d\u00e9gustations, salons, rencontres ou vendanges conviviales.<\/p>

    \ud83d\udcec\u00a0\u00c9crivez-nous \u00e0<\/strong>\u00a0:\u00a0contact@trinchclub.com<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \u00ab\u202fL\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, Trincher avec mod\u00e9ration\u202f\u00bb<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\ud83c\udf84 D\u00e9cembre : bulles, douceurs et grandes tabl\u00e9es\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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    Dans les chais, les vins s\u2019affinent et se posent ; dans les caves, les bulles patientent sur lattes. Dehors, les vitrines s\u2019illuminent, et les tables s\u2019allongent : c\u2019est la saison<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\ud83c\udf42 Novembre : du chai \u00e0 la chemin\u00e9e\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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    Dans les chais, les vins jeunes s\u2019assagissent peu \u00e0 peu. Le tumulte des vendanges a laiss\u00e9 place \u00e0 la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 des barriques : on chuchote, on respire, on s\u2019arrondit doucement.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\ud83c\udf42 Octobre : quand la cave s\u2019anime\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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    Les s\u00e9cateurs sont rang\u00e9s, les vignes retrouvent leur calme. Mais dans les caves, c\u2019est tout l\u2019inverse : \u00e7a bouillonne, \u00e7a fermente, \u00e7a se transforme. Les jus sucr\u00e9s de septembre deviennent<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\ud83c\udf42 Septembre : l\u2019heure des vendanges a sonn\u00e9\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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    Le mois tant attendu est arriv\u00e9. Les vignes fr\u00e9missent sous les premiers coups de s\u00e9cateurs\u202f:\u00a0c\u2019est le d\u00e9but des vendanges. Partout, l\u2019effervescence r\u00e8gne. Dans les rangs, les grappes sont scrut\u00e9es, go\u00fbt\u00e9es,<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\u2600\ufe0f Ao\u00fbt : TRINCH sous le soleil – des d\u00e9couvertes \u00e0 savourer !\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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    Cher(e) Trincheur(euse), En ao\u00fbt, la vigne entre dans sa derni\u00e8re ligne droite. La v\u00e9raison se poursuit, les baies se gorgent de sucre, les ar\u00f4mes commencent \u00e0 se former : le<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\ud83c\udf42 Juillet: d\u00e9but de la v\u00e9raison\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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    Cher(e)\u00a0Trincheur(euse), C\u2019est\u00a0en juillet que commence la v\u00e9raison,\u00a0moment magique o\u00f9 les raisins passent du vert au rouge ou au jaune translucide. C\u2019est le signal que la maturit\u00e9 approche, mais les vendanges<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    Les s\u00e9cateurs sont rang\u00e9s, les vignes retrouvent leur calme. Mais dans les caves, c\u2019est tout l\u2019inverse : \u00e7a bouillonne, \u00e7a fermente, \u00e7a se transforme. Les jus sucr\u00e9s de septembre deviennent peu \u00e0 peu des vins jeunes, encore fougueux, d\u00e9j\u00e0 prometteurs. Dans les cuves, la magie op\u00e8re : levures en action, ar\u00f4mes en gestation, couleurs qui […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":715,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[10],"class_list":["post-724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-newsletter","tag-octobre-2025"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=724"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/724\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}