{"id":857,"date":"2025-11-02T19:09:41","date_gmt":"2025-11-02T19:09:41","guid":{"rendered":"https:\/\/trinchclub.com\/?p=857"},"modified":"2025-11-02T21:58:51","modified_gmt":"2025-11-02T21:58:51","slug":"%f0%9f%8d%82-novembre-du-chai-a-la-cheminee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/%f0%9f%8d%82-novembre-du-chai-a-la-cheminee\/","title":{"rendered":"\ud83c\udf42 Novembre : du chai \u00e0 la chemin\u00e9e"},"content":{"rendered":"
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\ud83c\udf42 Novembre : du chai \u00e0 la chemin\u00e9e<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans les chais, les vins jeunes s\u2019assagissent peu \u00e0 peu. Le tumulte des vendanges a laiss\u00e9 place \u00e0 la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 des barriques : on chuchote, on respire, on s\u2019arrondit doucement.<\/p>

Les vignerons go\u00fbtent, assemblent, pressentent d\u00e9j\u00e0 le style du mill\u00e9sime.
Nous, on trinque \u00e0 leurs efforts \u2014 et \u00e0 ces bouteilles qui racontent l\u2019hiver avant l\u2019heure.<\/p>

Troisi\u00e8me jeudi de novembre,<\/strong>\u00a0place au\u00a0Beaujolais Nouveau<\/em>, premier sourire du mill\u00e9sime. Vin de fruit \u00e0 ouvrir sans c\u00e9r\u00e9monie : cerise, fra\u00eecheur vive, parfois cette fameuse touche de banane. \u00c0 partager sur saucisson, rillettes\u2026 et bonne humeur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\ud83d\uddde\ufe0f Au sommaire de novembre 2025 :<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  1. \ud83d\udcc5 \u00c0 vos verres : o\u00f9 Trincher en novembre ?<\/strong>
    Toutes les dates et \u00e9v\u00e9nements vins du mois (Lisbonne, Porto\u2026 et au-del\u00e0).<\/li>
  2. \ud83c\udf47 Focus domaine : Joseph Gruss & Fils (Alsace)<\/strong>
    Des vins sans faute pour les f\u00eates et pas que… Clin d\u2019\u0153il \u00e0 nos d\u00e9buts.<\/li>
  3. \ud83c\udf77 La quille du mois<\/strong>
    Casal das Aires Chardonnay 2023<\/em>\u00a0(Tejo) : fra\u00eecheur, fruit net et petite touche min\u00e9rale.<\/li>
  4. \ud83d\udcda Culture vin sans chichi<\/strong>
    Tailles de bouteilles : Champagne & Bourgogne vs Bordeaux \u2014 le tableau malin pour s\u2019y retrouver.<\/li>
  5. \ud83d\udcb8 Le coin des bonnes affaires<\/strong>
    Promotions de Champagnes pour les f\u00eates.<\/li>
  6. \ud83e\uddc3 Le coin des potins<\/strong>
    Vos d\u00e9couvertes, vos bouteilles improbables et vos coups de c\u0153ur d\u2019automne.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    \ud83d\udcc5 \u00c0 vos verres : o\u00f9 Trincher en Novembre ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \ud83d\udccd R\u00e9gion de Lisbonne<\/h3>

    Lisbonne \u2013 1 au 3 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Ess\u00eancia do Vinho \u2013 Lisboa<\/strong>
    D\u00e9gustations, masterclasses, rencontres avec sommeliers et producteurs.
    \u23f0 1\u20132\/11 : 15\u201321h \u00b7 3\/11 : 11\u201318h \u00b7 \ud83d\udcb3 20 \u20ac\/jour \u00b7 25 \u20ac\/2 jours (verre offert)
    \ud83d\udccd Centro de Congressos de Lisboa \u2013 Junqueira
    \ud83d\udc49 Inscriptions :\u00a0Billetterie<\/a><\/p>

    Cascais \u2013 1 & 2 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Vinhos a Descobrir \u2013 Xmas Edition<\/strong>
    Week-end avec +300 r\u00e9f\u00e9rences et dizaines de producteurs.
    \ud83d\udccd Pestana Cidadela \u2013 Cascais
    \ud83d\udc49 Billetterie :\u00a0    Ticketline<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Lundi 4 novembre, 18h<\/strong>
    \ud83c\udf77 \u00ab \u00c0 prova com\u2026 Casa Cadaval \u00bb<\/strong>
    Rencontre & d\u00e9gustation avec Pedro Sereno et Rodrigo da Cunha.
    \ud83d\udccd Ruby Wine Bar (Campo de Ourique)
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    960 221 951<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Mardi 4 novembre, 20h<\/strong>
    \ud83c\udf77 D\u00e9couverte des vins de Corse<\/strong>
    Domaine Gentile (Patrimonio) \u2013 Vermentino & Sangiovese, intenses et rac\u00e9s.
    \ud83d\udcb3 15 \u20ac ou 5 \u20ac + 50 points (carte Club des Ch\u00e2teaux)
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux \u2013 Rua Actor Taborda
    \ud83d\udc49 R\u00e9servez ici :\u00a0    reservas@chateaux.pt<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0964 784 761<\/a>\u00a0\u00b7\u00a021 357 1351<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Jeudi 7 novembre, 19h30<\/strong>
    \ud83c\udf77 D\u00eener Vins \u2013 Quinta do Noval<\/strong>
    Port Extra Dry, 3 mono-c\u00e9pages, Vintage 2023 & Vintage Nacional 2023. \ud83d\udcb3 150 \u20ac
    \ud83d\udccd Maria Palato \u2013 Rua da Madalena 120
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    910 000 064<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0925 247 366<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0geral@mariapalato.pt<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Jeudi 7 novembre, 20h30<\/strong>
    \ud83c\udf77 D\u00eener Vins \u2013 Quinta do Mouro<\/strong>
    Menu avec 8 r\u00e9f\u00e9rences (blancs & rouges). \ud83d\udcb3 55 \u20ac
    \ud83d\udccd N\u00e9ctar das Avenidas \u2013 Rua Pinheiro Chagas 50C
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    215 874 994<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0nectardasavenidas@gmail.com<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Vendredi 8 novembre (d\u00e9jeuner 13h \/ d\u00eener 20h)<\/strong>
    \ud83c\udf7d\ufe0f Esta\u00e7\u00e3o \u00e0 Mesa \u2013 Sabor a Outono<\/strong>
    Menu \u00ab du vin pour le vin \u00bb (lies des derni\u00e8res vendanges). \ud83d\udcb3 48 \u20ac
    \ud83d\udccd Adega de Bel\u00e9m Urban Winery
    \ud83d\udc49 Inscriptions :\u00a0    Eventbrite<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Samedi 9 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf77 9e \u00e9dition PASSEVINHO \u2013 Padaria do Povo<\/strong>
    14h30\u201316h30 : conversation petits producteurs \u00b7 16h30\u201318h30 : d\u00e9gustation ouverte.
    \ud83c\udf9f\ufe0f Entr\u00e9e libre (t-shirt solidaire en option)<\/p>

    Lisbonne \u2013 Lundi 10 novembre, 19h<\/strong>
    \ud83c\udfb2 Wine Game<\/strong>
    Venez en \u00e9quipe de 2 \u00e0 4 joueurs d\u00e9guster \u00e0 l\u2019aveugle et tester votre culture du vin !
    \ud83d\udcb3 12 \u20ac ou 5 \u20ac + 50 points (carte Club des Ch\u00e2teaux)
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux \u2013 Rua Actor Taborda
    \ud83d\udc49 R\u00e9servez ici :\u00a0    reservas@chateaux.pt<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Mardi 11 novembre, 20h<\/strong>
    \ud83c\udf77 Vins de l\u2019Alentejo \u2013 D\u00e9gustation avec le producteur<\/strong>
    Domaine SELO (Sophie et Ant\u00f3nio Lan\u00e7a). Finale sur \u00ab Selo Esquecido \u00bb. \ud83d\udcb3 12 \u20ac ou 5 \u20ac + 50 points
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux \u2013 Rua Actor Taborda
    \ud83d\udc49 R\u00e9servez ici :\u00a0    reservas@chateaux.pt<\/a><\/p>

    Oeiras \u2013 Lundi 11 novembre, 19h30<\/strong>
    \ud83c\udf77 D\u00eener de S\u00e3o Martinho \u2013 Abegoaria dos Frades<\/strong>
    \ud83d\udccd Restaurante Mediterr\u00e2neo\u2019s (Oeiras)
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    +351 926 249 755<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Mardi 18 novembre, 20h<\/strong>
    \ud83e\udd68 Soir\u00e9e Alsacienne<\/strong>
    Grande choucroute & belles charcuteries, d\u00e9gustation de vins d\u2019Alsace (Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer).
    \ud83d\udcb3 35 \u20ac ou 5 \u20ac + 200 points (carte Club des Ch\u00e2teaux)
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux \u2013 Rua Actor Taborda
    \ud83d\udc49 R\u00e9servez ici :\u00a0    reservas@chateaux.pt<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Mercredi 19 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf7e Champagne Barbier-Roze \u2013 Lisbon Networking & Tasting<\/strong>
    Get ready for the holiday season!
    \ud83d\udccd Lisboa
    \ud83c\udf9f\ufe0f Tickets :\u00a0    Eventbrite<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Jeudi 20 novembre, 19h<\/strong>
    \ud83c\udf77 Beaujolais Nouveau \u2013 Garrafeira Nicolas<\/strong>
    D\u00e9couverte du mill\u00e9sime en primeur, ambiance conviviale autour des cuv\u00e9es du Beaujolais Nouveau.
    \ud83d\udccd Garrafeira Nicolas \u2013 Lisboa
    \ud83d\udc49 Uniquement sur r\u00e9servation :\u00a0    +351 910 390 005<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0Infos<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 Mardi 25 novembre, 20h<\/strong>
    \ud83d\udc1f Caviar (avec Gourmet House)<\/strong>
    D\u00e9gustation d\u2019origines (Iran, Pologne, France, Italie) avec grands vins de Bourgogne & de Corse.
    \ud83d\udcb3 48 \u20ac ou 5 \u20ac + 300 points (carte Club des Ch\u00e2teaux)
    \ud83d\udccd Club des Ch\u00e2teaux \u2013 Rua Actor Taborda
    \ud83d\udc49 R\u00e9servez ici :\u00a0    reservas@chateaux.pt<\/a><\/p>

    \ud83d\udccd R\u00e9gion de Porto<\/h3>

    Porto \u2013 4 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Masterclass + D\u00eener \u2013 Stella di Campalto<\/strong>
    Voyage \u00e0 Montalcino (Brunello) + d\u00eener intimiste au Porto Arts Club. \ud83d\udcb3 D\u00eener : 250 \u20ac
    \ud83d\udc49 Billets :\u00a0    Tickettailor<\/a>\u00a0\u00b7 Infos :\u00a0info@portoartsclub.com<\/a><\/p>

    Porto \u2013 6 novembre, 17\u201319h30<\/strong>
    \ud83c\udf77 Moscat\u00e9is Domingos Soares Franco<\/strong>
    DSF Armagnac, DSF Cognac, DSF Roxo, Alambre 20 & 40 ans, Trilogia. \ud83d\udcb3 20 \u20ac (r\u00e9servation)
    \ud83d\udccd Garrafeira Tio Pepe
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    clientes@garrafeiratiopepe.pt<\/a><\/p>

    Porto \u2013 6 novembre, 18h30\u201320h<\/strong>
    \ud83c\udf77 Masterclass Vinhos de Nicolau de Almeida<\/strong>
    Quinta do Monte Xisto (Douro), Portos & Casa de Ronfe (Vinhos Verdes). \ud83d\udcb3 25 \u20ac
    \ud83d\udccd Garrafeira Nacional \u2013 Loja Flores
    \ud83d\udc49 Billets :\u00a0    garrafeiranacional.com<\/a><\/p>

    Vila Nova de Gaia \u2013 8 novembre, 14h30\u201320h<\/strong>
    \ud83c\udf77 WTF Copo a Copo<\/strong>
    Tasting \u201cjusqu\u2019\u00e0 No\u00ebl\u201d avec producteurs & histoires. \ud83d\udcb3 15 \u20ac
    \ud83d\udccd Garrafeira Supergaia
    \ud83d\udc49 Inscriptions :\u00a0    digitaltable.pt<\/a>\u00a0\u00b7 Infos :\u00a022 783 3044<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0geral@supergaia.pt<\/a><\/p>

    Porto \u2013 26 au 28 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf93 Cours \u00ab Vinho do Porto \u2013 N\u00edvel Avan\u00e7ado (N3) \u00bb<\/strong>
    Acad\u00e9mie Douro & Porto \/ IVDP \u00b7 Inscriptions ouvertes (jusqu\u2019au 10\/11)
    \ud83d\udc49 Infos :\u00a0    IVDP<\/a><\/p>

    \ud83d\udccd Autres r\u00e9gions du Portugal<\/h3>

    Curia \u2013 Jusqu\u2019au 2 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Bairrada em Prova \u2013 \u00ab Quinzena assombrada \u00bb<\/strong>
    Tasting itin\u00e9rant dans les Espaces Bairrada.
    \ud83d\udc49 Infos :\u00a0    Espace Bairrada<\/a><\/p>

    Arruda dos Vinhos \u2013 5 au 9 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf89 28\u00aa Festa da Vinha e do Vinho<\/strong>
    Gastronomie, d\u00e9gustations, artisanat, spectacles, \u00e9lection de l\u2019Ambassadrice de la Vigne (5\/11 pro)
    \ud83d\udc49 Infos :\u00a0    visitearruda.pt<\/a><\/p>

    Braga \u2013 6 novembre, 18h30\u201320h30<\/strong>
    \ud83c\udf7e Juv\u00e9 & Camps (Espagne) \u2013 D\u00e9gustation<\/strong>
    6 cavas pr\u00e9sent\u00e9s par Enrique Dur\u00e1ndez. \ud83d\udcb3 15 \u20ac \u00b7 \ud83d\udccd The Winer\u2019s Circle
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    Pr\u00e9-r\u00e9servation<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0Billets<\/a>\u00a0\u00b7 Infos :\u00a0963 818 008<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0geral@winerscircle.com<\/a><\/p>

    Vila do Conde \u2013 6 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf7e D\u00eener Vins \u2013 Murganheira<\/strong>
    Pairings d\u2019effervescents avec menu du chef. \ud83d\udccd Restaurant Concerto Vila
    \ud83d\udc49 Infos \/ r\u00e9servations :\u00a0    +351 911 560 811<\/a><\/p>

    V.N. Azeit\u00e3o \/ Set\u00fabal \u2013 7 novembre<\/strong>
    \ud83c\udfb6 D\u00eener Vins & Fado \u2013 Quinta da Lapa<\/strong>
    Menu + pairings + fado. \ud83d\udcb3 80 \u20ac \u00b7 \ud83d\udccd Chef Stories
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    212 188 057<\/a><\/p>

    Faro \u2013 7 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf77 D\u00eener Vins \u2013 Quinta de San Michel<\/strong>
    Menu 6 temps & 4 vins (Chef Rui Sequeira). \ud83d\udcb3 95 \u20ac \u00b7 \ud83d\udccd Restaurante Alameda
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    289 824 831<\/a>\u00a0\u00b7 via The Fork<\/p>

    Estoril \u2013 8 novembre, 16h30<\/strong>
    \ud83c\udf77 Prova Herdade do Rocim<\/strong>
    \ud83d\udcb3 10 \u20ac (d\u00e9ductible sur achat) \u00b7 \ud83d\udccd Garrafeira Evolve \u2013 Av. de Nice 142A
    \ud83d\udc49 Inscriptions :\u00a0    912 269 491<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0shop@evolvewineshop.com<\/a><\/p>

    Ponta Delgada (S\u00e3o Miguel) \u2013 8 novembre, 19h30<\/strong>
    \ud83c\udf7d\ufe0f Jantar V\u00ednico Rotas da Insulana \u2013 9e \u00e9dition<\/strong>
    BALCONY Restaurant \u00b7 Menu Atlantique + s\u00e9lection Herdade dos Grous
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    Formulaire<\/a><\/p>

    Almancil \u2013 8 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf7d\ufe0f Wine Dinner \u2013 Adega M\u00e3e<\/strong>
    Menu 5 temps (Chef Nelson Candeias) + s\u00e9lection fra\u00eeche & saline. \ud83d\udcb3 98 \u20ac \u00b7 \ud83d\udccd Amara Restaurant
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    +351 289 357 500<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0amara@fourseasonsfairways.com<\/a><\/p>

    Comporta (Gr\u00e2ndola) \u2013 9 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf7d\ufe0f Almo\u00e7o V\u00ednico \u00ab Sublime Meets Quinta da Vacaria \u00bb<\/strong>
    Menu exclusif par le Chef Diogo Gonzaga. \ud83d\udcb3 80 \u20ac \u00b7 \ud83d\udccd Restaurante Sado
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    ResDiary<\/a><\/p>

    Carvoeiro (Algarve) \u2013 13 & 14 novembre<\/strong>
    \ud83c\udfe8 Lagoa Wine Tourism Forum \u2013 III \u00c9dition<\/strong>
    D\u00e9jeuner harmonis\u00e9 + visites Arvad Wines & cl\u00f4ture au Morgado do Quint\u00e3o
    \ud83d\udc49 Billets :\u00a0    BOL<\/a><\/p>

    Lisbonne \u2013 14 novembre, 20h<\/strong>
    \ud83c\udf77 D\u00eener Vins \u2013 Duvas Darruda<\/strong>
    \ud83d\udcb3 45 \u20ac \u00b7 \ud83d\udccd Cantinho da Ti Judite \u2013 Carnide
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    961 425 832<\/a><\/p>

    Cuba (Baixo Alentejo) \u2013 15 novembre, 14\u201319h<\/strong>
    \ud83c\udf47 Amphora Wine Day \u2013 Herdade do Rocim<\/strong>
    Journ\u00e9e d\u2019ouverture des talhas (producteurs nationaux & internationaux).
    \ud83d\udc49 Billets :\u00a0    Ticketline<\/a>\u00a0\u00b7 \ud83d\udcb3 24,50\u201329,50 \u20ac<\/p>

    Lisbonne \u2013 15 novembre, 15\u201319h<\/strong>
    \ud83c\udf93 Cours de vins \u2013 Niveau 3 : D\u00e9coder les c\u00e9pages<\/strong>
    12 vins mono-c\u00e9pages \u00e0 l\u2019aveugle inclus. \ud83d\udcb3 70 \u20ac \u00b7 \ud83d\udccd Living Wine (Pra\u00e7a de Londres 7A)
    \ud83d\udc49 R\u00e9servations :\u00a0    geral@walkthewine.pt<\/a>\u00a0\u00b7\u00a0939 270 280<\/a><\/p>

    Coimbra \u2013 15 & 16 novembre<\/strong>
    \ud83c\udf77 Vinhos a Descobrir \u2013 Xmas Edition<\/strong>
    \ud83d\udccd Vila Gal\u00e9 Coimbra<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    \ud83c\udf47 Domaine Joseph Gruss & Fils \u2013 L\u2019Alsace \u00e0 l\u2019heure des f\u00eates<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    Les f\u00eates approchent, et l\u2019Alsace est une alli\u00e9e n\u00e9e pour ces moments : bulles fines, blancs gastronomiques, pinots noirs d\u00e9licats\u2026 Petit clin d\u2019\u0153il : la naissance du\u00a0TrinchClub<\/strong>\u00a0a commenc\u00e9 autour d\u2019une d\u00e9gustation des vins\u00a0Joseph Gruss & Fils<\/strong>\u00a0au\u00a0Jos\u00e9phine Bistro e Bar<\/strong>\u00a0(Intendente) \u2014\u00a0voir l\u2019adresse<\/a>. Nous sommes repass\u00e9s au domaine en Alsace fin de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re :\u00a0les vins sont toujours nets, expressifs et d\u2019un bel \u00e9quilibre<\/em>.<\/p>

    \ud83c\udfe0 Une maison familiale au c\u0153ur d\u2019Eguisheim<\/h3>

    Fond\u00e9 en\u00a01947<\/strong>, le domaine cultive environ\u00a018 hectares<\/strong>\u00a0autour d\u2019Eguisheim<\/strong>\u00a0et des villages voisins, sur des terroirs \u00e0 dominante calcaire. La nouvelle g\u00e9n\u00e9ration perp\u00e9tue un style clair et pr\u00e9cis, avec toute la palette alsacienne :\u00a0Riesling, Pinot Blanc\/Gris, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Noir<\/em>, et un\u00a0Cr\u00e9mant d\u2019Alsace<\/strong>\u00a0particuli\u00e8rement soign\u00e9.<\/p>

    \ud83c\udf77 Le style Gruss<\/h3>

    Des vins\u00a0droits, purs et lumineux<\/strong>, qui lisent bien le c\u00e9page et le terroir. Les secs gardent de la tension sans duret\u00e9, les aromatiques restent \u00e9quilibr\u00e9s, et les rouges misent sur la finesse du fruit.<\/p>

    \ud83c\udf84 Id\u00e9es pour la table des f\u00eates<\/h3>

    \u2013\u00a0Cr\u00e9mant d\u2019Alsace<\/strong>\u00a0: ap\u00e9ritif, goug\u00e8res, saumon fum\u00e9.
    \u2013\u00a0Riesling<\/strong>\u00a0(sec) : hu\u00eetres, coquillages, ceviche, fondue de poireaux.
    \u2013\u00a0Pinot Gris<\/strong>\u00a0(sec, gastronomique) : volaille r\u00f4tie, risotto aux champignons, foie gras po\u00eal\u00e9.
    \u2013\u00a0Gewurztraminer<\/strong>\u00a0(sec \u00e0 tendre) : fromages persill\u00e9s, plats \u00e9pic\u00e9s doux, desserts exotiques.
    \u2013\u00a0Pinot Noir<\/strong>\u00a0: terrines, volailles r\u00f4ties, chapon, veau aux morilles.<\/p>

    \ud83c\udf1f \u00c0 guetter<\/h3>

    Les cuv\u00e9es parcellaires et les expressions de\u00a0Grands Crus<\/strong>\u00a0autour d\u2019Eguisheim pour des accords de repas plus ambitieux (Saint-Jacques, poissons de f\u00eate en sauce l\u00e9g\u00e8re, volailles truff\u00e9es).<\/p>

    En bref :<\/em>\u00a0des vins pr\u00e9cis, droits et gourmands, parfaits pour d\u00e9rouler tout un repas de No\u00ebl \u2014 du toast de saumon au dessert.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    25, Grand\u2019Rue \u2013 68420 Eguisheim<\/strong><\/p>

    T\u00e9l. +33 3 89 41 28 78<\/p>

    info@domainegruss.com<\/a><\/p>

    un coup de fil conseill\u00e9 avant week-ends et p\u00e9riodes de f\u00eates.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \ud83c\udf47 Quille du mois : Casal das Aires Chardonnay<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Tejo \u2013 Portugal (mill\u00e9sime 2023)<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    Un ami, une table s\u00fbre, et l\u2019app\u00e9tit de d\u00e9couvrir. Au\u00a0Restaurant Andr\u00e9<\/strong>\u00a0(quartier\u00a0Saldanha \/ Campo Pequeno<\/strong>), on laisse la main \u00e0 l\u2019\u00e9quipe :\u00a0\u00ab surprenez-nous \u00bb<\/em>. Quelques minutes plus tard, le\u00a0Casal das Aires Chardonnay<\/strong>\u00a0du Tejo s\u2019impose comme une \u00e9vidence.<\/p>

    Un\u00a0chardonnay portugais<\/strong>\u00a0qui joue la fra\u00eecheur et l\u2019\u00e9l\u00e9gance : fruit blanc, zeste d\u2019agrume, petite touche min\u00e9rale. Le Tejo apporte la maturit\u00e9 qu\u2019il faut, le style reste droit et digeste \u2014 parfait pour la saison.<\/p>

    \ud83c\udf77Dans le verre<\/h3>

    Robe<\/strong>\u00a0: jaune p\u00e2le brillant, reflets citron.
    Nez<\/strong>\u00a0: pomme verte, poire croquante, citron confit, nuance florale.
    Bouche<\/strong>\u00a0: tension agr\u00e9able, texture fine, c\u0153ur de fruit net, finale salivante et l\u00e9g\u00e8rement min\u00e9rale.
    Finale<\/strong>\u00a0: vive et propre, qui appelle la gorg\u00e9e suivante.<\/p>

    \ud83c\udf74 Accords parfaits<\/h3>

    Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s \u2022 Poulpe grill\u00e9 \u2022 Volaille r\u00f4tie & l\u00e9gumes d\u2019automne \u2022 Risotto aux champignons \u2022 Fromages \u00e0 p\u00e2te dure (S\u00e3o Jorge, comt\u00e9).<\/p>

    \u23f3 Potentiel de garde<\/h3>

    \u00c0 boire d\u00e8s maintenant sur son \u00e9clat, mais pourra gagner en rondeur sur\u00a02\u20133 ans<\/strong>.<\/p>

    \ud83d\udcb6 Prix indicatif<\/h3>

    12\u201318 \u20ac<\/strong>\u00a0chez les cavistes (selon point de vente).<\/p>

    \u2b50 Notation<\/h3>

    Vivino (2023)<\/strong>\u00a0:\u00a0~4,1 \/ 5<\/strong>\u00a0(moyenne susceptible d\u2019\u00e9voluer selon le nombre d\u2019avis)<\/p>

    Une quille claire et sans chichi<\/strong>, id\u00e9ale pour un d\u00e9jeuner spontan\u00e9 comme pour la table du soir \u2014 et un clin d\u2019\u0153il \u00e0 ces maisons qui savent si bien choisir pour nous.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \ud83d\udcb8 Le coin des bonnes affaires<\/h3>

    F\u00eates en approche<\/strong>\u00a0: on a pens\u00e9 \u00e0 vous ! On a d\u00e9nich\u00e9 de jolies\u00a0promotions de Champagnes<\/strong>\u00a0pour garnir la table (et le seau \u00e0 glace) sans casser la tirelire.<\/p>

    \ud83c\udf7e Maison Barbier<\/strong><\/p>

    Des cuv\u00e9es maison taill\u00e9es pour les f\u00eates.
    \ud83d\udc49\u00a0Voir les offres Barbier<\/a><\/p>

    \ud83e\udd42 \u00c0 la Garrafeira Nicolas<\/strong><\/p>

    Notre s\u00e9lection de bulles \u00e0 prix doux.
    \ud83d\udc49\u00a0    Voir les offres Nicolas<\/a><\/p>

    Conseil Trinch : pensez \u00e0 commander t\u00f4t pour \u00e9viter les ruptures et pr\u00e9voyez 1 bouteille pour 4 \u00e0 6 fl\u00fbtes selon l\u2019app\u00e9tit des bulles \ud83d\ude09<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \ud83d\udcda Culture vin sans chichi<\/h3>

    Taille des bouteilles : Champagne & Bourgogne vs Bordeaux<\/strong><\/p>
    Volume<\/th>Champagne & Bourgogne<\/th>Bordeaux (vins tranquilles)<\/th><\/tr><\/thead>
    20 cl<\/td>Piccolo \/ Quart<\/td>Piccolo \/ Quart<\/td><\/tr>
    37,5 cl<\/td>Demi-bouteille<\/td>Demi-bouteille<\/td><\/tr>
    75 cl<\/td>Bouteille<\/td>Bouteille<\/td><\/tr>
    1,5 L<\/td>Magnum<\/td>Magnum<\/td><\/tr>
    3 L<\/td>J\u00e9roboam<\/strong><\/td>Double Magnum<\/strong><\/td><\/tr>
    4,5 L<\/td>R\u00e9hoboam<\/strong><\/td>\u2014<\/td><\/tr>
    5 L<\/td>\u2014<\/td>J\u00e9roboam<\/strong><\/td><\/tr>
    6 L<\/td>Mathusalem<\/strong><\/td>Imp\u00e9riale<\/strong><\/td><\/tr>
    9 L<\/td>Salmanazar<\/td>Salmanazar<\/td><\/tr>
    12 L<\/td>Balthazar<\/td>Balthazar<\/td><\/tr>
    15 L<\/td>Nabuchodonosor<\/td>Nabuchodonosor<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

    \ud83d\udd0e \u00c0 savoir : en\u00a0Rh\u00f4ne<\/strong>, l\u2019usage est mixte \u2014 beaucoup de maisons reprennent la nomenclature Champagne\/Bourgogne, mais certains vins tranquilles emploient les noms \u00e0 la bordelaise. V\u00e9rifiez toujours la fiche de la maison.<\/p>

    Le bon r\u00e9flexe<\/strong>\u00a0: 75 cl pour la simplicit\u00e9,\u00a0magnum (1,5 L)<\/strong>\u00a0pour la f\u00eate et la garde,\u00a0grands formats (\u2265 3 L)<\/strong>\u00a0pour le spectacle et les grandes tabl\u00e9es.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \ud83e\uddc3 Le coin des potins<\/h3>

    \ud83d\udca1 Partagez vos trouvailles !<\/strong>
    Envoyez-nous vos plus belles d\u00e9couvertes viticoles… mais aussi vos pires exp\u00e9riences !
    On veut tout savoir, du nectar rare au fiasco en carafe.<\/p>

    \ud83d\udcc5 Vous organisez un \u00e9v\u00e9nement autour du vin ?<\/strong>
    Pr\u00e9venez-nous ! Le Trinch Club se fera un plaisir de relayer vos d\u00e9gustations, salons, rencontres ou vendanges conviviales.<\/p>

    \ud83d\udcec\u00a0\u00c9crivez-nous \u00e0<\/strong>\u00a0:\u00a0contact@trinchclub.com<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \u00ab\u202fL\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, Trincher avec mod\u00e9ration\u202f\u00bb<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\ud83c\udf84 D\u00e9cembre : bulles, douceurs et grandes tabl\u00e9es\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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    Dans les chais, les vins s\u2019affinent et se posent ; dans les caves, les bulles patientent sur lattes. Dehors, les vitrines s\u2019illuminent, et les tables s\u2019allongent : c\u2019est la saison<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\ud83c\udf42 Novembre : du chai \u00e0 la chemin\u00e9e\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t

    Dans les chais, les vins jeunes s\u2019assagissent peu \u00e0 peu. Le tumulte des vendanges a laiss\u00e9 place \u00e0 la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 des barriques : on chuchote, on respire, on s\u2019arrondit doucement.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\ud83c\udf42 Octobre : quand la cave s\u2019anime\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t

    Les s\u00e9cateurs sont rang\u00e9s, les vignes retrouvent leur calme. Mais dans les caves, c\u2019est tout l\u2019inverse : \u00e7a bouillonne, \u00e7a fermente, \u00e7a se transforme. Les jus sucr\u00e9s de septembre deviennent<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\ud83c\udf42 Septembre : l\u2019heure des vendanges a sonn\u00e9\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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    Le mois tant attendu est arriv\u00e9. Les vignes fr\u00e9missent sous les premiers coups de s\u00e9cateurs\u202f:\u00a0c\u2019est le d\u00e9but des vendanges. Partout, l\u2019effervescence r\u00e8gne. Dans les rangs, les grappes sont scrut\u00e9es, go\u00fbt\u00e9es,<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\u2600\ufe0f Ao\u00fbt : TRINCH sous le soleil – des d\u00e9couvertes \u00e0 savourer !\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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    Cher(e) Trincheur(euse), En ao\u00fbt, la vigne entre dans sa derni\u00e8re ligne droite. La v\u00e9raison se poursuit, les baies se gorgent de sucre, les ar\u00f4mes commencent \u00e0 se former : le<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\n\t\t\t\t\ud83c\udf42 Juillet: d\u00e9but de la v\u00e9raison\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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    Cher(e)\u00a0Trincheur(euse), C\u2019est\u00a0en juillet que commence la v\u00e9raison,\u00a0moment magique o\u00f9 les raisins passent du vert au rouge ou au jaune translucide. C\u2019est le signal que la maturit\u00e9 approche, mais les vendanges<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

    \n\t\t\n\t\t\n\t\t\tOuvrir la newsletter\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dans les chais, les vins jeunes s\u2019assagissent peu \u00e0 peu. Le tumulte des vendanges a laiss\u00e9 place \u00e0 la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 des barriques : on chuchote, on respire, on s\u2019arrondit doucement. Les vignerons go\u00fbtent, assemblent, pressentent d\u00e9j\u00e0 le style du mill\u00e9sime.Nous, on trinque \u00e0 leurs efforts \u2014 et \u00e0 ces bouteilles qui racontent l\u2019hiver avant l\u2019heure. […]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":859,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[11],"class_list":["post-857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-newsletter","tag-novembre-2025"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=857"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/857\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/trinchclub.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}